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    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra

    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra

    Ormai mi conoscete, sono sempre di corsa, vado avanti e indietro per la città, tra il lavoro, le bambine, la scuola, i cantieri che sto seguendo.. Spesso non faccio neanche in tempo a fare la spesa e ad organizzare la cena, ma con le bimbe piccole non posso non preparare piatti gustosi e salutari.

    Devo dire che mio marito mi aiuta molto nel ménage familiare, ma in cucina è proprio una frana! Ma ho un asso nella manica, ho da poco scoperto Bofrost*! Un’azienda che si occupa di vendita diretta di alimenti surgelati, anche porta a porta. L’innovazione sta nel potersi fare la spesa on line o dall’app e farsela recapitare tranquillamente a casa. In questo modo io riesco a fare un piano alimentare equilibrato per tutta la famiglia per almeno 1 o 2 settimane e alla classica domanda: “cosa preparo stasera per cena?” ho subito una risposta!!

    E così ordino i pancake per la colazione, pasta e pane freschi che sono utili per ogni evenienza, minestroni e passati di verdure perfetti per le fredde serate autunnali. Ordino spesso carne e pesce, così ho sempre una scorta in freezer, evito in questo modo di comprare il fresco e poi non consumarlo tutto e purtroppo, ahimè buttarlo via. Anche i sughi pronti sono squisiti e comodissimi, perfetti per mangiare un buon piatto di pasta: le mie bambine ne vanno matte.

    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra
    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra

    La scorsa settimana ha cominciato a far decisamente freddo qui in Valle d’Aosta, è scesa la prima neve in quota e abbiamo acceso il caminetto. Ho pensato allora di preparare una pasta all’uovo con farina di castagne e condirla con il sugo di anatra Bofrost* che avevo in freezer. Ho ideato decisamente un comfort food autunnale, perfetto per una cena in famiglia, al calduccio.

    In soli 4 minuti il sugo era pronto, e abbiamo goduto di un piatto davvero eccezionale, preparato in pochi minuti, nutriente e gustoso.

    Volete la ricetta? Seguitemi in cucina.

    Ingredienti:

    • 200 gr di farina integrale di grano duro
    • 100 gr di farina di castagne
    • 2 uova 
    • Una confezione da 200 gr di sugo di anatra Bofrost*
    • Polvere di aglio essiccata
    • Olio evo q.b.
    • Sale q.b.
    • Peperoncino q.b.
    • Fiocchi di castagne valdostane

    Preparazione:

    Io ho preparato gli spaghetti con il programma 1 della Pasta Maker, ma per chi non la possiede è possibile procedere nel metodo tradizionale.

    Impastare insieme tutti gli ingredienti, nel caso l’impasto fosse troppo asciutto aggiungere un po’ di acqua. Lasciar riposare l’impasto e poi procedere a stendere le sfoglie e a tagliarle dello spessore desiderato.

    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra
    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra

    Intanto far scaldare una padella con un filo d’olio e della polvere di aglio. Aggiungere il sugo di anatra Bofrost* e far cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. Aggiungere, se è gradito del peperoncino secco o fresco.

    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra
    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per qualche minuto e saltare in padella con il sugo di anatra.

    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra
    Spaghetti caserecci con farina di castagne e sugo di anatra

    Impiattare e guarnire gli spaghetti con dei fiocchi di castagne.

    Buon appetito!!

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