Se sei alla ricerca di un’idea sfiziosa, leggera e al tempo stesso gustosa, gli involtini di verdure in sfoglia di riso sono la soluzione perfetta. Una ricetta ispirata alla cucina asiatica che unisce la croccantezza dell’involucro alla freschezza delle verdure, con un tocco speziato che conquista al primo morso.
La versione in friggitrice ad aria li rende ancora più leggeri, senza rinunciare al piacere di una doratura croccante e golosa. Ideali come antipasto, finger food per un aperitivo o piatto unico accompagnati da una salsa sfiziosa.
In questo articolo ti spiegherò come prepararli in 5 semplici mosse, con qualche consiglio su come personalizzarli e quale vino abbinare per esaltarne al meglio i sapori.
Pronto a scoprire questa ricetta che unisce leggerezza e gusto? 🍷✨
Ingredienti per circa 10 involtini:
10 fogli di riso
2 carote
1 cipolla
150 g di verza
100 g di cavolo cappuccio
100 g di cavolo viola
100 g di broccoli
2 cucchiai di salsa di soia
Zenzero fresco grattugiato (q.b.)
Menta fresca o coriandolo (a piacere)
Olio di sesamo o olio d’oliva per spennellare
Sale e pepe q.b.
Ricetta in 5 mosse con friggitrice ad aria:
1️⃣ Prepara il ripieno: Salta in padella carote, cipolle, verza, cavolo cappuccio, cavolo viola e broccoli tagliati a julienne con un filo d’olio, salsa di soia e zenzero grattugiato per 5-6 minuti. Le verdure devono risultare croccanti e ben insaporite.
2️⃣ Ammorbidisci la sfoglia: Immergi i fogli di riso in acqua tiepida per qualche secondo finché diventano morbidi, facendo attenzione a non romperli.
3️⃣ Assembla: Metti un po’ di verdure al centro di ogni sfoglia, aggiungi qualche foglia di menta fresca o coriandolo, e chiudi gli involtini come piccoli pacchetti.
4️⃣ Spennella con olio di sesamo o d’oliva per ottenere una crosticina dorata e ancora più croccante.
5️⃣ Cottura: Disponi gli involtini nella friggitrice ad aria a 200°C per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
✨ Croccanti fuori, morbidi dentro e con zero sensi di colpa!
🍷 Abbinamento vino
Per esaltare i sapori speziati dello zenzero e la freschezza delle verdure, abbina questi involtini con un Riesling fresco e aromatico oppure con un Gewürztraminer, capace di valorizzare le note erbacee e leggermente dolci del piatto.
Provali con una salsa di soia, yogurt e lime per un tocco di freschezza in più!
In collaborazione con il Progetto I Love Fruit&Veg from Europe che promuove il consumo di frutta e verdura di stagione nella nostra alimentazione.
