La ricetta degli Gnocchi di zucca con crema al parmigiano e salame croccante è nata dalla collaborazione con Clai Salumi.

Io e Lucrezia ci siamo divertite un sacco a preparare questi buonissimi gnocchi a base di zucca e patate. Li abbiamo poi conditi con una salsa al parmigiano e guarniti con il Salame Golosetto Clai Salumi.

É decisamente un piatto unico, molto gustoso e goloso. É stato molto apprezzato dalle bimbe e dal maritino che lo hanno divorato in pochissimi minuti! Ho avuto giusto il tempo di qualche scatto e poi è sparito tutto!!

Allacciate i grembiuli, ci vediamo in cucina!

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di zucca a pezzi
• 350 gr di patate 
• 150 gr di farina 00
• 1 uovo 
• 50 gr di fecola di patate
• noce moscata q.b.
• sale e pepe q.b.
• 200 gr di Parmigiano Reggiano 
• 500 gr di latte intero
• 50 gr di burro
• 40 gr di farina
• 3-4 fette di salame Golosetto Clai Salumi

Procedimento:

• Come primo passaggio è necessario schiacciare le patate lessate e la zucca cotta precedentemente in forno.
• Mescolare ed aggiungere un uovo, la farina, il sale e il pepe,
• Infine la noce moscata
• Impastare con le mani aiutandovi, se necessario con ancora un pò di farina
• É il momento di creare gli gnocchi, fatevi aiutare dai vostri bambini, sarà molto divertente!
• Intanto affettare il salame a listarelle sottili
• Preparare una pentola d’acqua salata per lessare gli gnocchi
• Scaldare in un pentolino il latte per la crema al parmigiano
• Far rosolare il salame golosetto in una padella antiaderente fino a farlo diventare croccante
• Far sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere piano piano la farina, mescolando con una frusta ottenendo così il roux
• Aggiungere il latte caldo e far cuocere, sempre mescolando per qualche minuto
• Aggiungere la noce moscata e mescolare continuamente
• Aggiungere il parmigiano alla salsa e mescolare bene, spegnere il foco dopo un paio di minuti
• Quando l’acqua bolle versare gli gnocchi a farli cuocere finchè non saliranno a galla
• Intanto far sciogliere una noce di burro in una padella assieme a qualche foglia di salvia
• Scolare gli gnocchi e farli saltare nella padella
• Aggiungere agli gnocchi in padella la crema a parmigiano e mantecare per un paio di minuti
• É il momento di impiattare: riporre gli gnocchi in un piatto fondo, aggiungere ancora un pò di crema al parmigiano, le listarelle si salame croccante e qualche fogliolina di salvia per guarnire

Per visualizzare la Videoricetta completa clicca QUI e QUI.

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