Ormai mi conoscete, sono sempre di corsa, vado avanti e indietro per la città, tra il lavoro, le bambine, la scuola, i cantieri che sto seguendo.. Spesso non faccio neanche in tempo a fare la spesa e ad organizzare la cena, ma con le bimbe piccole non posso non preparare piatti gustosi e salutari.
Devo dire che mio marito mi aiuta molto nel ménage familiare, ma in cucina è proprio una frana! Ma ho un asso nella manica, ho da poco scoperto Bofrost*! Un’azienda che si occupa di vendita diretta di alimenti surgelati, anche porta a porta. L’innovazione sta nel potersi fare la spesa on line o dall’app e farsela recapitare tranquillamente a casa. In questo modo io riesco a fare un piano alimentare equilibrato per tutta la famiglia per almeno 1 o 2 settimane e alla classica domanda: “cosa preparo stasera per cena?” ho subito una risposta!!
E così ordino i pancake per la colazione, pasta e pane freschi che sono utili per ogni evenienza, minestroni e passati di verdure perfetti per le fredde serate autunnali. Ordino spesso carne e pesce, così ho sempre una scorta in freezer, evito in questo modo di comprare il fresco e poi non consumarlo tutto e purtroppo, ahimè buttarlo via. Anche i sughi pronti sono squisiti e comodissimi, perfetti per mangiare un buon piatto di pasta: le mie bambine ne vanno matte.
La scorsa settimana ha cominciato a far decisamente freddo qui in Valle d’Aosta, è scesa la prima neve in quota e abbiamo acceso il caminetto. Ho pensato allora di preparare una pasta all’uovo con farina di castagne e condirla con il sugo di anatra Bofrost* che avevo in freezer. Ho ideato decisamente un comfort food autunnale, perfetto per una cena in famiglia, al calduccio.
In soli 4 minuti il sugo era pronto, e abbiamo goduto di un piatto davvero eccezionale, preparato in pochi minuti, nutriente e gustoso.
Volete la ricetta? Seguitemi in cucina.
Ingredienti:
- 200 gr di farina integrale di grano duro
- 100 gr di farina di castagne
- 2 uova
- Una confezione da 200 gr di sugo di anatra Bofrost*
- Polvere di aglio essiccata
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Fiocchi di castagne valdostane
Preparazione:
Io ho preparato gli spaghetti con il programma 1 della Pasta Maker, ma per chi non la possiede è possibile procedere nel metodo tradizionale.
Impastare insieme tutti gli ingredienti, nel caso l’impasto fosse troppo asciutto aggiungere un po’ di acqua. Lasciar riposare l’impasto e poi procedere a stendere le sfoglie e a tagliarle dello spessore desiderato.
Intanto far scaldare una padella con un filo d’olio e della polvere di aglio. Aggiungere il sugo di anatra Bofrost* e far cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. Aggiungere, se è gradito del peperoncino secco o fresco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per qualche minuto e saltare in padella con il sugo di anatra.
Impiattare e guarnire gli spaghetti con dei fiocchi di castagne.
Buon appetito!!
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