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Soffice torta con pesche e pistacchio - Un Architetto In Cucina
Dolci/ La natura in cucina/ Le mie ricette/ Pane - Lievitati e simili

Soffice torta con pesche e pistacchio

Chi fa merenda oggi insieme a me con una soffice torta con pesche e pistacchio?
Questa torta è stata un gran successo, una delle migliori mai fatte! Irresistibilmente soffice, morbida e umida al punto giusto, l’accostamento del pistacchio con le pesche è sicuramente indovinato ed è ottima sia come dolce di fine pasto sia per una golosa colazione o merenda.
Questa torta l’ho preparata per una cena a casa dei nostri cari amici torinesi e ne sono rimasti entusiasti, anzi mi hanno chiesto più volte la ricetta ed eccoli accontentati, anzi accontento tutti i miei cari lettori!
 
Ingredienti:
3-4 pesche mature
120 gr di farina di pistacchio, per me Aroma di Sicilia
80 gr di farina di farro
100 gr di farina 00, per me farina Antigrumi Molino Chiavazza
80 gr di zucchero
50 gr di Miele, per me Miele al Timo di Apicoltura Attilio Luboz
3 uova
100 ml di latte intero
180 gr di burro
30 gr di Mascarpone
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale e di bicarbonato

torta con pesche e pistacchio

torta con pesche e pistacchio

Mondare le pesche e tagliarne 2 a pezzettoni, le altre 2 a fettine, conservare il succo se ne fuoriesce durante il taglio della frutta.
Come primo passaggio occorre fondere il burro in un pentolino e unirlo a filo con lo zucchero, il mascarpone e le uova. Lavorare a lungo con delle fruste elettriche, bisogna che il composto risulti spumoso e gonfio affinché la torta diventi morbida.
Aggiungere lentamente, sempre mescolando, le farine, il lievito, il bicarbonato e il latte. Delicatamente aggiungere i pezzettoni delle pesche ed il loro succo, mescolare dal basso verso l’alto.
torta con pesche e pistacchio

torta con pesche e pistacchio

 Imburrare una teglia dal diametro di 26 cm e versare all’interno l’impasto della soffice torta con pesche e pistacchio, disporre su di esso le fettine di pesche, magari alternando tra pesche rosse e bianche. Cospargere di zucchero di canna e infornare in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti.
Prima di servire cospargere con dello zucchero a velo.

torta con pesche e pistacchio

torta con pesche e pistacchio

Piatti, tazze, tovagliette e posate Villa d’Este Home Tivoli

Ottima accompagnata ad un tè nero addolcito dal meraviglioso miele di castagno di Apicoltura Attilio Luboz.

 

Grazie per aver dedicato tempo al mio blog, a presto!

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5 Comments

  • Reply
    Carmine Volpe
    22 Ottobre 2013 at 15:14

    una torta originalissima mi piace abbinamento pesche e pistacchio

  • Reply
    Giu
    7 Novembre 2013 at 23:03

    Ciao! Ti ho coinvolta in un tag autunnale molto carino, ti andrebbe di passare da me per vedere di cosa si tratta?Ti prometto che ti rpenderà pochissimo tempo!Baci!Giuls di Mela e Cannella

  • Reply
    Gioia
    24 Novembre 2013 at 12:25

    Buona.. io ho proprio un contest in corso sul pistacchio!! Passa a vedere se vuoi…

  • Reply
    Maria Pisacane
    24 Novembre 2013 at 18:14

    Bene, molto volentieri, ne sarei onorata! A presto allora!

  • Reply
    Gioia
    28 Novembre 2013 at 16:21

    Ricettina inserita!! Ti aspetto con la seconda proposta. C'è tempo fino al 26 dicembre 😉

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