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    Antipasto di Natale: timballo di riso ai tre cavoli, curcuma e bollicine Mionetto White Edition

    Antipasto di Natale

    Mionetto White Edition raffinate bollicine per la nostra tavola di Natale

    Le feste natalizie si avvicinano ed io come ogni anno cerco di stupire i miei ospiti sia con ricette esclusive, che con abbinamenti a vini audaci e sorprendenti.

    Come sapete quest’anno per me sarà un anno speciale, con il pancione! La mia piccola Lucianne Maëlie arriverà tra un mesetto e mezzo e la voglia di cucinare piatti prelibati e salutari non mi abbandona mai.

    Ed è così che nasce questo antipasto di Natale: un timballo di riso ai tre cavoli, impreziosito dalla curcuma e dalle raffinate bollicine di Mionetto White Edition.
    In realtà questo antipasto nasce dalla voglia di abbinare uno spumante molto particolare che mi è stato regalato qualche giorno fa e che mi ha immediatamente incuriosita.

    Antipasto di Natale

    Antipasto di Natale

    Si tratta di uno spumante molto fresco, una cuvée dal profumo caratteristico di fiori bianchi, miele e mele selvatiche, ideale per rendere unici aperitivi, party e abbinamenti finger food. Risulta perfetto anche con primi piatti a base di risotti e verdure di questa stagione invernale, come zucca, cavoli, porri..
    Il Sergio White Edition, con la sua frizzantezza ed effervescenza conquista subito il palato con il suo aroma e profumo inconfondibile: di colore giallo paglierino cristallino, è dotato di un perlage sottile ed è eccezionale da bere molto freddo, anche con ghiaccio.
    La bottiglia è stata realizzata in occasione del ventesimo compleanno della Cuvée Sergio, fondandosi sulla lunga esperienza enologica della storica Cantina che, dal 1887, celebra e rappresenta le famose colline di Valdobbiadene in Italia e all’estero.


    Volete provare dunque questo abbinamento? Non vi resta che seguire la ricetta!!

    Ingredienti per 4 persone
    350 gr di riso vialone nano
    50 gr di cavolo viola
    50 gr. di cavolo verza
    50 gr di cavolfiore
    una manciata di piselli surgelati
    1 carota
    mezzo porro
    1 bicchiere di Mionetto White Edition
    mezza radice di curcuma fresca
    brodo vegetale q.b.
    olio evo q.b.
    una noce di burro
    sale e pepe q.b.
    qualche cucchiaio di salsa greca con aglio


    Per preparare questo Antipasto di Natale, per prima cosa bisogna lavare e mondare tutte le verdure. Tagliare in modo sottilissimo i cavoli, il porro e la carota.

    In una casseruola far soffriggere la carota e il porro con un filo d’olio evo. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Aggiungere il bicchiere di Mionetto White Edition e far evaporare per un altro paio di minuti.

    Aggiungere i cavoli, i piselli e qualche mestolo di brodo vegetale e cuocere a fuoco medio finché il riso non sarà cotto. Irrorare di brodo quando necessario, salare e pepare a piacere. Quando il riso risulterà al dente, spegnere ed aggiungere una noce di burro e mantecare per un paio di minuti.

    Antipasto di Natale

    Antipasto di Natale

    È il momento di impiattare questo meraviglioso Antipasto di Natale: io ho preferito coppare il riso creando un timballo dalla forma quadrata. Ho aggiunto un cucchiaio di salsa greca e spolverato di radice di curcuma fresca ogni porzione.

    Potrete servire questo delizioso antipasto di Natale anche tiepido o a temperatura ambiente. Abbinatelo ad un bicchiere ghiacciato di bollicine Mionetto White Edition!


    #Mionetto #MionettoWhiteTime #ad