Chi non ha mai provato la torta paradiso? Perfetta per grandi e piccini, per colazione o merenda o perchè no a fine pasto con una golosa crema allo zabaione. Proprio come la ricetta di questa variante, una classica torta paradiso che potrete farcire come meglio volete. Con la tradizionale crema al latte, o crema al cioccolato o marmellata. Oppure servita con della crema allo zabaione tiepida e profumata.
Le bambine l’hanno mangiata con un pò di marmellata alle pesche spalmata sopra, noi grandi con questa crema goduriosa allo zabaione.
Pronti per la ricetta? Venite in cucina con me!
Per la Torta Paradiso
- 125g. farina 00
- 125g. fecola di patate
- 200g. burro morbido a temperatura ambiente
- 240 g. zucchero a velo non vanigliato
- 2 uova intere
- 5 tuorli
- Buccia grattugiata di limone
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Pizzico di sale
Per la Crema allo zabaione
- 2 tuorli d’uovo
- 150 gr zucchero semolato
- 300 gr Latte
- 2 cucchiai di maizena o 3 di farina
- Un bicchierino di marsala
Per preparare la Torta Paradiso bisogna montare il burro e lo zucchero con la buccia di limone grattugiata.
Aggiungere le uova una alla volta solo quando quella precedente è assorbita completamente dall’impasto.
Aggiungere lentamente farina, fecola e lievito precedentemente mescolate e setacciate.
Imburrare una teglia da 22 cm e versarvi l’impasto.
Cuocere a 175° per circa 45 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Per preparare la crema allo zabaione è necessario mescolare le uova con lo zucchero e la farina senza creare grumi. Aggiungere lentamente il latte portato alla temperatura di 80° sempre mescolando. Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare, appena la crema arriva al bollore aggiungere il marsala e spegnere il fuoco.
Lasciarla intiepidire e servitela con la torta paradiso.
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