Muffin all’orzo e mele renette

I Muffin all’orzo e mele renette sono un gran successo in casa Luboz. La piccola di casa e il papi li mangiano a colazione e a merenda. I Muffin all’orzo e mele renette li preparo spesso durante il week end, di solito il venerdì pomeriggio. Così da poterli gustare il sabato a colazione e perchè no, anche a merenda, accompagnati da un te fumante.

Muffin all’orzo e mele renette

Prendete un pomeriggio pigro ed uggioso, il caminetto acceso, la pioggia che inesorabile bagna gli alberi, un bel film in tv e la copertina più calda che avete. Ecco, manca soltanto il forno acceso e il bollitore del te.

Andiamo in cucina a preparare questi fantastici Muffin all’orzo e mele renette!

Ingredienti per 12 Muffin di misura media:

1 uovo

125 gr di zucchero di canna

55 gr di burro morbido

250 ml di latte vegetale al malto e orzo

250 gr di farina integrale

2 mele renette

1 cucchiaino di orzo solubile

marmellata di pesche o albicocche

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Come prima cosa bisogna che vi sveli il primo ed utilissimo trucchetto: l’impasto dei Muffins non deve essere troppo mescolato. Anzi deve essere quasi grumoso. Questo per conferire la caratteristica tipica di questi dolci: la consistenza spugnosa. Dunque non utilizzate la frusta, ma un cucchiaio di legno e mescolate il minimo indispensabile per legare gli ingredienti.

Muffin all’orzo e mele renette

Un ultimo trucchetto è quello di inserire una vaschetta d’acqua sul fondo del forno durante i primi 10 minuti di cottura. Questo permetterà di avere maggiore umidità nel forno e donerà ai Muffin all’orzo e mele renette ancora più morbidezza.

Una volta sfornati aspettare massimo 5 minuti prima di toglierli dagli stampini. Questo vale per tutti i tipi di stampi, non solo quelli in silicone. Se aspettate anche solo un paio di minuti in più vi assicuro che non riuscirete più a sformarli!

Sistemateli su di una gratella, così da farli raffreddare in modo uniforme e assaporate il gusto dei Muffin all’orzo e mele renette!

Sono perfetti a colazione con una tazza di caffè fumante, ma anche per un tea time saranno irresistibili!

Buona settimana a tutti.