Salsa di mirtilli, zenzero e mandarino

La volete una ricetta davvero strepitosa? Si si esatto proprio quella della Salsa di mirtilli, zenzero e mandarino! Quella che preparo ogni anno per il giorno del Ringraziamento, da accompagnare al tacchino ripieno! In verità è una salsa che preparo spesso per accompagnare anche arrosti di selvaggina, come cervo, capriolo, camoscio. Mio marito è appassionato di caccia e in autunno parte per le sue spedizioni alla ricerca delle sue prede.

Insomma, morale della favola, devo trovare la ricetta giusta per poter assaporare al meglio la cacciagione, senza stancarsi mai del gusto selvatico. Arrosti con ogni tipo di verdura, o magari di frutta, alle mele magari, o accompagnati con salsine varie. Questa Salsa di mirtilli, zenzero e mandarino è la nostra preferita, con una punta di acidità, speziata ed aromatica grazie allo zenzero e alla buccia del mandarino.

Qui di seguito la ricetta completa!

Ingredienti:

300 gr di mirtilli freschi

2 mandarini non trattati

un pezzetto di zenzero fresco, circa 3 cm

130 gr di zucchero di canna integrale

2 cucchiaini di miele millefiori o agrumi

2 bicchieri d’acqua, circa 250 gr

Per la preparazione della Salsa di mirtilli, zenzero e mandarino basterà cuocere insieme tutti gli ingredienti: i mirtilli, l’acqua, lo zucchero, il miele, la scorzetta dei mandarini tagliata finemente a listarelle e lo zenzero fresco tagliato a piccoli dadini.

Fate cuocere finchè il composto non si ridurrà ad una consistenza densa, tipo una confettura. Bastano circa 40 minuti di cottura a fiamma medio/alta. Vedrete che durante la cottura, anche lo zenzero e la scorzetta di mandarino si caramelleranno e risulteranno particolarmente piacevoli da mangiare insieme ai mirtilli.

La salsa va servita a temperatura ambiente.

 

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