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American Blueberry Muffins

Settembre e Autunno: voglia di plaid, te fumante e cibo coccoloso, come questi Blueberry Muffins.

E allora perchè non preparare un dolcino da colazione o da merenda? Il tea delle 5 a casa nostra è un appuntamento fisso, anche la nostra principessina di due anni lo adora.

Stamattina ho voluto finalmente sperimentare una ricetta very american per la preparazione dei Blueberry Muffins. Li abbiamo letteralmente adorati durante il nostro ultimo viaggio negli USA.

Tazze da tea e barattolo zucchero Villa d’Este Home Tivoli

La ricetta dei Blueberry Muffins me l’ha gentilmente data una dolce signora alaskiana, proprietaria di uno dei b&b in cui abbiamo alloggiato in viaggio per l’Alaska. I Blueberry Muffins che ci preparava per la colazione erano sublimi e credo di non aver mai mangiato nulla di così soffice e gudurioso!

Non è stato semplice trasformare le dosi tipiche americane, le famose cups, con i nostri grammi, ma con un pò di pazienza ne sono uscita vincitrice!

Vi assicuro che questa è la ricetta migliore che io abbia mai sperimentato per preparare i miei adorati Blueberry Muffins. Ricca di trucchetti e davvero velocissima, ormai fa parte del mio preziosissimo quaderno di ricette e sono contenta di condividerla con voi.

Ingredienti per 12 Blueberry Muffins di misura media:

1 uovo

125 gr di zucchero di canna

55 gr di burro morbido

250 ml di latte

250 gr di farina 00

1 vaschetta di mirtilli

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Come prima cosa bisogna che vi sveli il primo ed utilissimo trucchetto: l’impasto dei Blueberry Muffins non deve essere troppo mescolato. Anzi deve essere quasi grumoso. Questo per conferire la caratteristica tipica di questi dolci: la consistenza spugnosa. Dunque non utilizzate la frusta, ma un cucchiaio di legno e mescolate il minimo indispensabile per legare gli ingredienti.

Ma ora passiamo al procedimento: mescolare uova e zucchero velocemente, poi aggiungere il burro e il latte, mescolando sempre molto poco.

A questo punto setacciare la farina ed aggiungerla al composto liquido dei Blueberry Muffins assieme al lievito e un pizzico di sale. Mi raccomando, mescolate lentamente per legare il tutto.

Intanto infarinare leggermente i mirtilli, questo è il secondo trucchetto. Infatti questo espediente permetterà ai mirtilli di restare a galla nel composto e non andare a finire sul fondo dei nostri Blueberry Muffins.

Riempire gli stampini fino a 3/4 della loro capacità e infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.

Io ho utilizzato degli stampini in silicone, li trovo comodi e molto igienici e soprattutto si evita di portare in tavola ulteriori grassi, in quanto non vanno imburrati.

Un ultimo trucchetto è quello di inserire una vaschetta d’acqua sul fondo del forno durante i primi 10 minuti di cottura. Questo permetterà di avere maggiore umidità nel forno e donerà ai Blueberry Muffins ancora più morbidezza.

Una volta sfornati aspettare massimo 5 minuti prima di toglierli dagli stampini. Questo vale per tutti i tipi di stampi, non solo quelli in silicone. Se aspettate anche solo un paio di minuti in più vi assicuro che non riuscirete più a sformarli!