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La dolcezza degli zuccheri aromatizzati: al sambuco e alla lavanda e lime

Buon pomeriggio, è l’ora del tè e fuori il tempo è un pò uggioso. Ormai agosto lentamente sta terminando e porta via con se gli ultimi giorni di vacanza, di sole e mare.. Qui in Valle d’Aosta fa già più fresco e al mattino e alla sera bisogna mettere già un golfino..

Nei giorni scorsi, al pomeriggio non riuscivo mai a prepararmi il tè per il troppo caldo, e allora via di caffè shakerato! Ma mi è troppo mancata questa coccola quotidiana, magari accompagnato con un delizioso biscotto e un dolce plum cake..
Lo zucchero o il miele in questi casi sono fondamentali, regalano un gusto in più e una morbidezza al palato più o meno intensa.
Non nascondo che amo molto di più l’utilizzo del miele nel tè e anche nelle tisane, soprattutto mieli aromatici e dal sapore più ricco, come il castagno, tarassaco, tiglio.

Ma a inizio estate guardando un meraviglioso sambuco in fiore mi è venuta l’idea di aromatizzare lo zucchero di canna e conservarlo in barattoli di vetro. Ora invece con la lavanda fiorita e profumatissima mi è venuto in mente di poter aromatizzare lo zucchero bianco con fiori di lavanda e bucce di lime.

zuccheri aromatizzati

Gli zuccheri aromatizzati li trovo irresistibili, ottimi per dolcificare le bevande calde come tè e tisane, ma anche per preparare profumatissimi biscotti o torte morbide per colazione e merenda.

Lo zucchero aromatizzato al sambuco l’ho utilizzato per preparare la marmellata di more di gelsi, di cui vi parlerò nel prossimo post, una delizia per il palato!

Ma ora vi racconto come ho creato questi meravigliosi e profumati barattolini di zuccheri aromatizzati.

Ingredienti per lo zucchero aromatizzato ai fiori di sambuco:

500 gr di zucchero grezzo di canna

Fiori di sambuco essiccati

Barattoli di vetro di ogni dimensione

zuccheri aromatizzati

Ho creato degli strati alternando zucchero di canna grezzo e fiori di sambuco. Molto semplice e veloce. Il segreto sta nel dosare la giusta quantità di fiori di sambuco per non rendere lo zucchero dal sapore troppo persistente.

Vi ho gia raccontato del mio corso sulle erbe spontanee in questo post e con la mia maestra abbiamo parlato anche del sambuco, lo sapevate che il sambuco è una pianta caratterizzata da molte proprietà terapeutiche ed il suo impiego a tal fine risale a tempi molto antichi; della pianta si utilizzano principalmente i fiori, le bacche, le foglie e la corteccia.

L’infuso ottenuto con i fiori di sambuco ha proprietà sudorifere ed il loro impiego è consigliato nel trattamento delle malattie legate all’apparato respiratorio; la tisana fatta con fiori di sambuco si utilizza per curare raffreddore, tosse, asma ed anche i reumatismi. Sempre i fiori, grazie alla presenza di flavoni, producono benefici alle vene e all’apparato circolatorio in generale.

zuccheri aromatizzati

Ingredienti per lo zucchero aromatizzato ai fiori di lavanda e scorzette di lime:

500 gr di zucchero bianco

Fiori di lavanda essiccati

Scorzette di lime non trattati

Scorzette di limone non trattato

Barattoli di vetro di ogni dimensione

zuccheri aromatizzati

Anche qui ho creato degli strati alternando zucchero bianco, fiori di lavanda e scorzette di lime e limone non trattati. Dopo circa un mese filtrare lo zucchero per eliminarlo dai fiori e dalle bucce di lime e limone.

zuccheri aromatizzati

Ho pensato di confezionarlo con un cucchiaino di betulla della linea Ecobioshopping, così da poter creare un regalo utile e molto chic! Sto già pensando ai regalini di Natale, lo so che è presto, però mi piace cominciare a preparare qualche idea originale e dall’aspetto accattivante per le persone a cui voglio bene!

Cucchiaino in legno di betulla Ecobioshopping

A presto e buon tè..

Confetture e conserve Dolci La natura in cucina Le mie ricette

28 Agosto 2012 By unarchitettoincucina

E se per cena apperecchiassi ecologico? Tagliolini in rosso di peperoncino con sugo ai gamberetti Marmellata di more di gelsi con zucchero aromatizzato ai fiori di Sambuco

26 Comments

Dory_Mary

28 Agosto 2012 at 18:40

ma ke profumini..ottimi..complimenti

Maria Pisacane

28 Agosto 2012 at 18:47

Grazie! E' vero, quando li prepari in casa si sprigionano mille profumi!

Ylenia

28 Agosto 2012 at 20:44

E' proprio il caso di definire il tuo un dolcissimo e utilissimo post. Grazie per la tua visita, mi ha permesso di conoscere te e il tuo splendido blog, d'ora in poi terrò d'occhio ogni aggiornamento, divento subito tua sostenitrice. A presto e buona serata

Maria Pisacane

28 Agosto 2012 at 21:21

Grazie Ylenia, sono felice che ti piaccia il mio piccolo angolo di mondo.. A presto

Paola Brunetti

28 Agosto 2012 at 21:36

Ciao Maria, anche tu non scherzi!…molto brava 🙂 questi zuccheri devono essere fantastici, immagino di mettere il naso dentro il barattolo… Buona serata e buona settimana 🙂

Ely

29 Agosto 2012 at 8:00

Che meraviglia! Chissà che profumi intensi, mi piacciono gli zuccheri profumati, un bacione

Maria Pisacane

29 Agosto 2012 at 11:31

Grazie ragazzuole! Kiss

Mammalorita

29 Agosto 2012 at 13:13

ciao carissima grazie per i complimenti che ricambio!!!!tra parentesi i complimenti di un architetto valgono doppio…conoscendone la pignoleria dato che ne ho sposato uno!!!!!!un abbraccio e a presto…

Maria Pisacane

29 Agosto 2012 at 13:31

Ahahah è vero, siamo una categoria insopportabile!!Un abbraccio anche a te e spero di risentirti prestoMari

marinella

29 Agosto 2012 at 18:32

Bell'idea, io avevo fatto lo zucchero aromatizzato alla cannella da mettere sia nel caffè che nei dolci, per dei regali natalizi, ma la tua idea è veramente carina. Torno a trovarti, il tuo blog prometto molto bene. Un abbraccio e grazie di essere passata e di aver lasciato il tuo commento da me.

Michela

29 Agosto 2012 at 18:44

devono essere buonissimi, davvero un'ottima idea! poi la lavanda ha un sapore delicato ma che secondo me si sposa benissimo con il tè verde… lo proverò! :)a presto,Michela

Maria Pisacane

29 Agosto 2012 at 19:05

Ottima idea anche la cannella! La proverò, e poi come pensiero di natale la trovo azzeccata, la cannella mi fa tanto ricordare quei dolci biscotti che mio marito mi chiede sempre in inveno..Un abbraccio

Patty

29 Agosto 2012 at 20:59

Ciao Maria. Molto felice di conoscerti e complimenti per il neonato blog. Ti faccio un milione di auguri affinché tu cresca con l'entusiasmo che dimostri fin da adesso. Una domanda che volevo farti su questi magnifici zuccheri aromatizzati: tutti gli aromi devono essere secchi? Lo zucchero non si scioglie in presenza di umidità? E' un'idea troppo carina per un regalo. Un abbraccio, Pat

Maria Pisacane

29 Agosto 2012 at 21:16

Grazie mille Patty per gli auguri, te ne sono grata.Per quanto riguarda gli zuccheri, i fiori li ho fatti essiccare, altrimenti lo zucchero si sarebbe cristallizzato in presenza sia dell'umidità come dici tu, che dell'essenza oleosa che rilasciano i fiori.Il sambuco per essiccare ci ha messo un pò di più rispetto alla lavanda, circa un mesetto contro 1 settimana per la lavanda.Hai fatto bene a chiedermelo, così lo puntualizzo nel post, non ho pensato di specificarlo!Grazie ancora e spero di risentiti quanto prima.Mari

Artù

29 Agosto 2012 at 21:17

Eccomi, sono finalmente riuscita a passare a trovarti! Grazie per essere passata dal mio blog. Il tuo spazio è a dir poco meraviglioso!!! E poi quando si parla di erbe spontanee io divento matta, non sai quanto le adoro! Chissà se fanno qualche corso in valle d Aosta. Io vengo spesso nella tua bella regione….la adoro!

Maria Pisacane

29 Agosto 2012 at 21:26

Grazie mille, davvero! Sono contenta di aver trovato una blogger appassionata di erbe spontanee come me. Io ho fatto un corso questa primavera e qui in Valle ne organizzano tanti, anche solo di 1 giorno e devo dire che ne vale proprio la pena, soprattutto quando verso giugno si sale un pò più in quota e credimi i sapori e i profumi sono impagabili!Uno dei miei "esperimenti" meglio riusciti è stato lo sciroppo per la tosse con i fiori di tarassaco, purtroppo ho dovuto testarlo in questi giorni per una brutta tosse ed è stato perfetto, efficace e NATURALE: http://architettincucina.blogspot.it/2012/05/sciroppo-per-la-tosse-naturale-e.htmlSpero di risentirti prestoTi abbraccioMari

Grazie per la visita nel mio blog, mi hai fatto molto piacere complimenti per il tuo bello e originale, torni pure a farmi visita quando voi, visita anche la pagina Facebook di cucino e racconto,http://www.facebook.com/pages/Cucino-e-Racconto/309904939086681, Tanti saluti a presto, Priscilla da Mata.